Cây hoa actiso

Atisô (bắt nguồn từ từ tiếng Pháp artichaut /aʁtiʃo/)[ (tên khoa học: Cynara scolymus), còn được viết là a-ti-sôa ti sô, cũng còn được gọi là ác-ti-sô, là loại cây lá gai lâu năm có nguồn gốc từ miền Nam châu Âu (quanh Địa Trung Hải) đã được người Cổ Hy Lạp và Cổ La Mã trồng để lấy hoa làm rau ăn. Atisô có thể cao lên tới 1,5 đến 2 mét, lá cây dài từ 50–80 cm